Description, activité |
La laiterie Fabre Frères de Viane (Tarn) excelle dans la fabrication de fromages à la fois variés et typés dont les vaches de la race Prim’Holstein, élevées sur quelques pans de montagne, fournissent l’essentiel du lait. Les laits de chèvre et de brebis entrent également dans quelques savantes compositions, révélations de la dernière décennie.
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